表面はカリッ！中はモチッ！　クセになる食感です。
おかずに、おやつに、おつまみにおいしくてヘルシー！
大根のおいしさ、再発見しましょう！

母が研修に出かけて２、３日家を空けることになりました。
「お父さんがひとりで留守番しているから、時々のぞいてあげて。」
そう言われて、夕食でも一緒にしようかと実家へ向かいました。
玄関を開けると香ばしいにおいがします。台所で父が何やら作っているようです。

「作ってみた。食べるかい？」差し出された皿の上には熱々の大根餅。
子どもの頃、祖母に習ったのだと、父がよく作ってくれた懐かしい味でした。
きょうだいみんな猫舌で、熱い大根餅がなかなか食べられず、
少しでも早く冷めないかとうちわで扇いだりして大騒ぎしたものでした。
懐かしい思い出とともにいただく、大根餅の素朴な味に、しみじみと父の愛を感じたひとときでした。

■材料 (２枚分)
大根 　300ｇ
上新粉 　130ｇ
かたくり粉 　大さじ１
桜エビ 　大さじ１
ハム　　　４枚
小ねぎ　５本
塩 　　小さじ1/3
こしょう 　少々
ぬるま湯 　大さじ４
ごま油 　小さじ１

●たれ
しょうゆ 　大さじ１
お酢 　　　大さじ１
豆板醤　　お好みで少々

■作り方
1.大根は皮をむいてせん切りにします。
2.上新粉とかたくり粉、塩、こしょうを合わせておきます。
3.小ねぎ、ハム、桜エビを細かく刻んで、２の材料とぬるま湯入れて混ぜ、2等分します。
4.お釜にごま油を少々塗り、３の半量を流し入れ、炊きます。
5.炊き上がったら取り出し、ごま油を少々熱したフライパンで、両面に焼き色をつけます。香ばしく焼けたら出来上がり。残りの半量も同様にします。
6.適当に切り分けて器に盛り、たれを付けて召し上がれ！！

素材が淡泊なので、酢しょうゆ以外のどのようなたれでも合います。
お好みでポン酢、お好み焼きのたれ、しょうゆマヨネーズなどいろいろな味が楽しめます。