■すき焼きの名店！「今半」での割り下の作り方

すき焼きに欠かせないのが味の決め手となる割り下。
この割り下にも各家庭で色々な作り方があります。

まずは有名すき焼きの名店、浅草の「今半」さんのすき焼きの割り下を参考にしてみましょう。

「今半」さんのすき焼き割り下の基本はこちら。

『醤油、みりん、砂糖、水を
醤油　：４
みりん：３
砂糖　：２
水　　：１
の割合で混ぜ合わせる』

この割り下の黄金比率は、およそ１１７年間も続けられているそうです。
この黄金比率さえ知っておけばあの名店の味がご家庭でも楽しめますね！

さてそしてもう一つレシピを。
こちらは「割り下をいちいち量るのなんて面倒だわ～」と言いそうな方にオススメ！
量らなくても出来ちゃうすき焼きの割り下レシピ！

■測り不要？とっても簡単なすき焼きの割り下の作り方！

材料
醤油
酒
砂糖
水
※全て同量。ざっくりでよし。

ポイントは甘めのみりんではなく、お酒を用意すること。
材料を鍋に入れてから、全部同じ量を合わせたこれらを入れて煮るだけ！
ただし、こちらは黄金比率とは違うので各家庭で微調整が必要です。
味が濃すぎるならお水を足し、甘味が足りないと感じたなら砂糖を加えるなどして下さい。
因みに味がちょっと濃いかな？くらいだとお水とお酒を同量足す方が風味が出て美味しいです。

こちらの特徴は目分量で構わない上に、自分の好みに調整できるのがポイントですね。
この方法を使って家族や、自分の好みに合わせたご家庭の味に仕上げて下さい。