■ぬかにつけて美味しくなるのは野菜だけじゃない？

ぬか漬けというと定番はきゅうりやなすのようなお野菜。
しかしぬか漬けにして美味しくなるのは野菜ばかりではありません。

実はお肉やお魚をぬか漬けにしても美味しくなるんです！
ぬか漬けにして美味しくなるお肉やお魚と、
漬け込み方のポイントをお教えしますので皆さんもやってみて下さい！

■ぬか漬けにして美味しくなる！オススメお肉とお魚！

『既に定番化している？ぶりと鯖！』

実は鯖に関しては「へしこ」という鯖のぬか漬けが既に製品であるのです。
ご家庭で付ける時には、お店で既に捌いてある塩サバや、
ブリは切り身を使用するとやりやすいですよ。

①塩サバ、ブリをクッキングペーパーで水分を拭ってぬか漬けにする
②６～８時間ほどつけたら取り出して糠を拭き取り、焼いて食べる

『水分が抜けてねっとり食感！鳥の胸肉』

①鳥の胸肉に塩をして、暫くクッキングペーパーで包み、水分を少し抜く
②５～７時間ほど漬けたら取り出して、ヌカを拭う
③焼いて食べても良いが、ホイルで野菜と包んで蒸し焼きにしても良い

こちらは鶏肉で一品！
ほんのり付いた風味が不思議な味わいをもたらしてくれるだけでなく、
凝縮された旨みは漬け込んだものならでは！ぜひお試し下さい！

ただ、生のお肉や魚を漬けるとぬかに生臭さが移ってしまいます。
ですからお肉やお魚を漬ける用と、お野菜用と分けた方が良いでしょう。
また、万が一にも腐らせないように出来るだけ早く食べるようにして、
冷蔵庫に入れて漬け込んだほうが良いですね。