九州には美味しい食べ物がたくさんあります。
福岡はその代表格であり、博多ラーメンやもつ鍋など
全国区で知られている郷土料理がたくさんあります。

しかし熊本も負けず劣らず豊かな郷土料理が多くあり、
地元の人だけでなく観光客の胃袋を掴んで離さないのです。

●九州のとんこつラーメンと言えば？

九州はとんこつラーメンということを知っている人は多くいます。
そして「九州ラーメン」とそれを呼ぶ人も少なからずいます。
しかし九州の人に「九州ラーメン」というとたいてい腹を立てて怒ってしまいます。
なぜならそれぞれの県で全くとんこつラーメンの趣きは違うのです。
福岡は久留米ラーメン、博多ラーメン、長浜ラーメンと地域によっても異なるとんこつラーメンがあるのです。
そして熊本には「熊本ラーメン」があります。
他のとんこつラーメンと決定的に違うところは黒いマー油と言われるものがかかっています。
別名焦がしニンニク油ともいいます。
またニンニクチップをかけたりもし、熊本ラーメンはニンニクがとても特徴的なのです。
これを食さずに熊本観光は決して終われません。

●熊本を代表する郷土料理、馬刺し

熊本といえば馬刺しです。
全国的に馬刺しを食べるところは、長崎や福島などにもありますが、やはり熊本の馬刺しがもっとも有名です。
馬刺しには握りやしゃぶしゃぶ、焼き肉などさまざまな食べ方がありますが、
代表的な食べ方はやはりお刺身です。
九州独特の甘い醤油を使いますが、その醤油も熊本醤油で食べるのが一般的です。
ラーメンと同じように九州の醤油も地域によって甘さやとろみがだいぶ違うのです。
熊本醤油ににんにくや生姜を入れて、玉ねぎのスライスと一緒に食べるのがおすすめです。
有名店に行くとほぼ満席のことが多いので予約を取ってから行くことをおすすめします。