キャベツを買いすぎてしまった・・どうしよう。
子供たちに野菜をたくさん食べさせたい！という方にピッタリ！

いろいろな料理に使えて便利なキャベツですが、つい買いすぎてしまうと余らせてしまうことはありませんか？
サラダにしてもいまいち子供たちは不評だったりします。青臭かったりキャベツ自体に飽きてしまったりということも。
そんなお悩みを一気に解決する、キャベツのサラダレシピをご紹介いたします。
これで今日から子供たちもサラダをもりもり食べてくれるはずです！

野菜もりもり　キャベツのゴママヨサラダ（４人分）
〈材料〉キャベツ 1/2玉
にんじん 1/2本
きゅうり ２本
もやし １袋
白すりごま 大８　◆
マヨネーズ 大８　◆
みりん 大３　◆
醤油 小１　◆

〈作り方〉
①キャベツは太目の千切りにし、さっと茹でます。にんじんは千切りにし柔らかくなるまで茹でます。
きゅうりは輪切りにして、少し塩を揉み込み５分ほど置いてください。
もやしは袋のまま包丁の背で軽くたたくと簡単に適度な長さになります。それから茹でます。

②キャベツ、きゅうり、もやしをギュウっと絞ってください。
一手間ありますがこうすることで一気に野菜のカサが減りたくさん野菜を摂ることができます。
また出来上がりに水っぽさを残さないので、味も薄まらずしっかりキマリます。
ただ野菜を柔らかく茹ですぎるとグチョっとするので気をつけてください。
人参は軽く絞るだけで大丈夫です。絞ったら野菜をすべてボールに入れておきます。

③分量のみりんを煮飛ばします。（多少の炎が上がるので調理の際は気をつけてください）
そしたら◆の材料をすべて合わせ、混ぜます。

④ボウルに入っている野菜に③のドレッシングを合わせたら出来上がりです。

コールスローなどのサラダだと生で使用することが多く、子供たちはあの青臭さや食感が苦手な子も多いです。
それに比べてこのサラダは茹でて絞ることと、すりゴマの風味でそれが緩和され食べやすく仕上がりますよ。
子供たちに出したらおかわり！とサラダを積極的に食べていました。
煮卵を刻んだものやブロッコリー等を入れても見た目もきれいになる、お弁当にも使える１品です。
キャベツを大量に消費したい方もぜひ作ってみてください。