厳密に言うと、セロトニンが含まれる食品は存在しません。
セロトニンは、トリプトファンと呼ばれる必須アミノ酸が
ビタミンB6やマグネシウムと合成される事で作られる物質だからです。

特にトリプトファンは体内で生成されないので、食品から積極的に摂取する必要があります。
では、セロトニンの原料となるこれらの物質は、どのような食品に多く含まれているのでしょうか。

■トリプトファンを多く含む食品
大豆製品や豆類、牛乳やチーズといった乳製品にトリプトファンは含まれます。
また、パスタや白米、パン類はトリプトファンの含有量はそれほど多くないものの、
トリプトファンは炭水化物と一緒に摂取すると脳に運ばれやすいとされています。

■ビタミンB6を多く含む食品
もっとも代表的なのは牛レバーや、マグロといったものですが、
これらはあまり頻度を多く摂取する事が少し難しい食品でもあります。
なので含有量は劣るものの手頃な食品を挙げるとバナナやにんにく、
焼き海苔といったものが日頃から摂取しやすいと言えます。

■マグネシウムを多く含む食品
含有量が多いのは海藻類です。次いでゴマやアーモンド、落花生といった豆類があります。
またお茶やコーヒーにもマグネシウムは多く含まれます。

セロトニンの生成を促すためには、これらの食品を意識して食べる必要があります。
3つの食品を並べてみると、日本人か昔から取り入れていた、白米、わかめなどの味噌汁、
焼き海苔の付け合せ、食後のお茶といった食生活は、セロトニン生成にはとても有効だと言えます。