四国の麺といえば香川のうどんを想像する人がほとんどだと思います。

でも四国はうどんだけではありません。うどんの陰に隠れてひっそりとブームの波が

来ている麺があるのです。それは徳島のラーメンです！

この記事ではそんな徳島のラーメンの魅力についてご紹介します。

まず、徳島のラーメンは何味なの？というところからお話します。
ずばり味はしょう油味です。ですが、一般的なしょう油味とは大きく異なります。
醤油というよりは、すきやき味といったほうが正確かもしれません。
なにせ徳島のラーメンはゆで卵でなく、基本的に生卵を入れます。
そのままでは味が濃すぎるので、生卵で味をまろやかにするのです。
これがすきやき味と言われる由縁かもしれません。

すきやき？と聞いて不安になる人もいるでしょう。
しかし一度食べてみてください。
濃厚なスープとコシのある細麺が絡まったラーメンは、
あなたを病みつきにするでしょう。

最初は少し辛く感じるかもしれません。
そんな時は生卵をもう一つ追加して入れてください。
生卵は基本的に無料の店が多いので、お金の心配をすることはありません。
ただし、コレストロール値が高い方は気をつけてください。

また、徳島の人々はラーメンと一緒に必ずといっていいほどライスを食べます。
味がすきやき味なので、ご飯とも相性がよいのが理由といえるでしょう。
ラーメンは主食ではなく、ごはんのおかずと語る人もいます。

そんな他のラーメンとは少し異なる徳島のラーメンを是非体験してみてください。