混ぜる！こねる！焼くだけ！
こんなに簡単にできちゃう。
今夜は手作りハンバーグ♪

スーパーで売ってるハンバーグは味がイマイチ。
ファミレスはお金がかかるし、でも料理は苦手だし…。
美味しいハンバーグが食べたーい！
実は、ハンバーグって、そんなに難しくないんです。
今日は、ハンバーグの中でも、簡単さを極めたレシピをご紹介。

STEP1：まずは買い物。メモを手元にご準備！

材料（2人分）

合びき肉… 180g
玉ねぎ…半分
パン粉… スプーン2杯
卵1個
塩こしょう…適当

バター…スプーン1杯
ケチャップ… スプーン2杯

STEP2：玉ねぎを切って炒める

玉ねぎをみじん切りにします。
フードプロセッサーがあれば、それで細かくしてもOK！
切ったら、フライパンに油をスプーン1杯ひいて、玉ねぎを中火で炒めます。
ちょっとしんなりしてきたら火をとめて、手で触れるくらいの温度になるまで冷ましましょう。

STEP3：どかーんと全部混ぜる

SETP2で炒めた玉ねぎ、合いびき肉、パン粉、卵、塩コショウを混ぜます。
全体が混ざるまでこねこねしましょう。

STEP4：丸い形にする

手のひらサイズに丸くします。お肉は焼くと少し縮むので、大き目に作っても大丈夫。
きれいな俵型になったら、真ん中を少しだけ窪ませます。
真ん中は火が通りにくいので、この最後のひと手間で、全体にきちんと熱が通りやすくなるんです。

STEP5：フライパンで焼く

フライパンを熱してサラダオイルをしばらく温めます。STEP4で作った「くぼみ」を上にして、
フライパンにハンバーグを入れます。
初めは強火で30秒だけ焼き、その後弱火にして3分焼きます。
こうすることで、外側の蛋白質を固めて、肉汁を内側に閉じ込めます。
中央のくぼみが少しふくらんできたら、裏返します。
裏側も同様に、最初は強火で30秒。その後弱火にして3分焼きます。
時間が立ったら、真ん中に竹串を挿して、焼き具合を確認しましょう。
まだ中が赤かったら、再度裏返し、弱火で中に火が通るまで焼きます。

STEP6：ソースを作る

焼きあがったらお皿にとり、ハンバーグを焼いたフライパンに
ケチャップとバターを入れます。バターが溶けたらすぐにケチャップと混ぜ、
焼きあがったハンバーグにかけます。

出来上がり！

こんなに簡単なのに、食卓に上がると立派なご馳走に見えるのが素敵ですよね。
ビールともご飯とも相性抜群。

プチトマトや青い野菜に添えると、色鮮やかでより食欲をそそります。
ソースを市販のデミグラスソースに替えて洋食屋さんのハンバーグに変更可能。
サラダと目玉焼きを添えてロコモコ丼も作れます。
他にもいろいろ応用できるので、基本のハンバーグに慣れてきたら、
オリジナルレシピにもチャレンジしてみてください！