日本酒でもイケる！美味しい和風ハンバーグ。
こってりはちょっと…な年配の方も大喜び！

普段お世話になっている両親に、美味しいごはんで恩返ししませんか？

滅多に洋食を食べないお魚派の方でも、大根おろしたっぷりの和風ハンバーグなら、あっさり食べられます。
食卓に並べば御馳走、しかも簡単に作れちゃいます！
今日はそんな和風ハンバーグのレシピをご紹介します。

材料（3個分）
・玉ねぎ1/2個分（40g）
・シイタケ3個
A:鶏ひき肉300ｇ
A:卵1個
A:塩コショウ少々
A:片栗粉小さじ2
B:醤油小さじ2
B:みりん小さじ2
B:バターひとかけ
・大根3分の1本
・大葉3枚
・サラダオイル

STEP1：玉ねぎとシイタケを炒める
玉ねぎとシイタケをみじん切りにします。フードプロセッサーがあればそれで細かくしてもOK！
細かく切れたら、フライパンにサラダオイルを引き、塩コショウで味をつけながら中火で炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、火を止めて、手で触れるくらいの熱さになるまで冷まします。

STEP2：こねる
SETP1で炒めた玉ねぎとシイタケをボールに写し、材料Aも全てボールにうつし、混ぜます。
全体が混ざって粘りがでてきたらOK！

STEP3：形成
通常のハンバーグ同様、俵型にまるめて、真ん中を少し窪ませます。

STEP4：焼く
フライパンに油をひき、焼きます。
合いびき肉より油分が少ないため、フライパンに引っ付きやすい和風ハンバーグ。
あまり強火にせず、最初の30秒は中火、あとは弱火でゆっくり焼き上げます。
途中で静かに動かしながら、約3分片面を焼きます。
ある程度固まってきたら裏返し、同様に最初は中火、あとは弱火で焼き上げます。
再度裏返し、蓋（なければアルミホイル）をかぶせて1分蒸し焼きにします。

STEP5：大根と大葉を用意する
STEP4で焼きあがるのを待っている間に、大根おろしと大葉を用意します。
大根はおろし機でおろし、少ししぼって3等分にします。
大葉は千切りにしておきます。

STEP6：ソースを作る
焼きあがったお肉をお皿にとっておきます。
フライパンに醤油とみりんを入れ、少し煮詰めます。
ふつふつしてきたらバターを入れ、溶けたらお肉にかけます。

STEP7：盛り付け
STEP5で作った大根おろしと大葉をハンバーグに乗せて、できあがり！

ソースを作らずにポン酢をかけて食べると更にさっぱり食べられます。
日本酒でも白ワインでも、ビールでもいける味なので、
それぞれの好きなお酒で今夜は乾杯してみてはいかがでしょうか？